| 글쓴이 | 인포쿡 |
| 제목 | 버터떡 (Butter Mochi) |
| 작성일자 | 2026.03.29 (13:24)조회수 : 67 |
밤틀 12개(12구 빵틀) 분량의 오븐용 레시피 입니다.
[재료]
찹쌀 160g
타피오카전분 30g
우유 210g
버터 50g
달걀 20g
설탕 75g
소금 4g
바닐라익스트랙 4g
[만드는방법]
1. 소스팬에 달걀 + 설탕 + 소금 + 바닐라익스트랙 섞어준다
2. 1에 우유+버터 넣고 약불로 우유를 살짝 뎁힌다고 생각하고 설탕과 버터가 거의 녹을때까지 살살 저어준다. ( 불을끄고 녹지 않은 버터를 마저 녹이면서 온도를 조금 낮춤 30~ 35도 정도)
3. 볼에 찹쌀가루 + 타피오카전분 채쳐 넣어준다
4. 3에 2를 넣어서 휘스크를 이용해 덩어리가 없어지게 잘 섞어준다. (채에 한번 걸러주는게 좋음)
5. 짤주머니에 담아둔다.
6. 밤톨 틀에 버터를 바르고 반죽을 넣어 예열된 오븐에 190도 30분 구워준다.(오븐에 따라 조금 다름 )
7. 충분히 식은후 드세요 ~ ~
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