| 글쓴이 | 인포쿡 |
| 제목 | 땅쫀쿠, 아쫀쿠, 흑쫀쿠 |
| 작성일자 | 2026.04.22 (17:39)조회수 : 16 |
피스타치오가 아닌 피넛(땅콩),아몬드,흑임자를 이용한 두바이 쫀득쿠키 입니다.
피넛스프레드와 아몬드스프레드는 노브스갈라 스프레드 제품을 이용했어요.
피넛스프레드와 아몬드스프레드는 노브스갈라 스프레드 제품을 이용했어요.
(땅콩 9개, 아몬드 9개, 흑임자 11개 분량)
** 재료 **
피넛(땅콩) 페이스트 220g
아몬드 페이스트 220g
흑임자 페이스트 220g
화이트 초콜렛 170g
카다이프 370g
마시멜로우 550g
코코아파우더 60g
탈지분유 33g (1개반)
버터 110g
묻힘용 코코아파우더(선택) 70g
땅쫀쿠(땅콩)
피넛 페이스트 220g
화이트 초콜렛(커버춰) 50g
카다이프 120g
아쫀쿠(아몬드)
아몬드 페이스트 220g
화이트 초콜렛(커버춰) 50g
카다이프 110g
흑쫀쿠(흑임자)
흑임자 페이스트 220g
화이트 초콜렛(커버춰) 70g
카다이프 140g
마시멜로우 반죽
마시멜로우 550g
코코아파우더 60g
탈지분유 33g(설탕 제외)
버터 110g
묻힘용 코코아파우더(선택) 70g
** 만드는 방법 **
1. 스프레드 + 화이트초콜렛 섞은 후 카다이프 넣고 섞는다.
2. 소분하여 냉동실로 → 30분 이상
3. 필링이 굳는동안 마시멜로우 반죽 만든다.
4. 약불 + 코팅팬 이용 → 버터가 거의 녹으면 마시멜로우를 넣고 마시멜로우가 거의 녹을때까지 버터와 섞어준다.
5. 불을 끄고 코코아파우더 + 탈지분유를 채쳐 넣고 잔열을 이용해 섞어준다.
4. 테프론 시트에 버터를 바르고 마시멜로우 반죽을 올려 충분히 식혀준다.
5. 속재료인 필링을 꺼내어 동그랗게 성형후 딱딱해질때까지 냉동실에 넣어둔다.
6. 딱딱해진 필링을 마시멜로우로 감싸 완성 (코코아파우더를 묻혀도 되고 안묻혀도 되고 선택)
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