11월11일 이젠 너무나 유명해진 빼빼로 데이죠?

시중에 파는 빼빼로 과자를 사서 선물하지니 비싸기만 하고, 유통기한이나 초콜렛 재료 등에 대해 안좋은 소문이 있어 믿을 수가 없잖아요^^

요즘 인터넷에 재료와 포장용품을 다양하게 판매하니 누구나 쉽게 만들 수 있답니다.

준비물 : 빼빼로스틱, 다크초콜렛, 화이트초콜렛, 딸기초콜렛(핑크), 망코초콜렛(노랑), 초코펜, 데코용 스프링클, 코코넛 팬시스레드

코팅용 다크초콜렛이 주원료고 다른 화이트,핑크,노랑은 생략하셔도 돼요.

레시피에 사용된 모든 재료는 인포마당에서 구매 가능합니다.
검색창에 '빼빼로'라고 검색하시면 돼요^^

초콜렛 중탕할때 여럽다고 하시는분들이 계시는데 핵심은 물이나 수증기가 들어가면 절대 안돼요.

하지만 우리는 퀸냄비가 있기 때문에 이런 걱정도 하지 않으셔도 돼요~ 물이 필요없거든요~~^^

우선 대팬에 스테인레스 머핀컵을 올려주세요. 스텐머핀컵이 없을 경우 중탕볼이나 다른 스텐용기 사용하시면 되겠죠.

중탕할 머핀컵에 초콜렛을 넣고 인덕션 보온 90도에서 가열해 주세요. 작업하는 동안 계속 가열해 주셔야 해요. 뚜껑은 덮지 않습니다.

스푼으로 떳을때 물처음 흐르는 상태가 되도록 중탕해 주셔야 해요.

이렇게 퀸냄비와 인덕션을 이용하니 정말 편리하더라구요. 작업시간이 생각보다 걸리는데 중간중간 중탕하러 왔다갔다할 필요가 없거든요~

사진에는 다크/화이트/노랑/핑크 초콜렛을 중탕했는데... 초콜렛 성분의 문제인지 화이트와 핑크는 물처럼 중탕이 잘되지 않더라구요.

그래서 화이트/핑크는 코팅용으로 사용하기에는 힘들고 짤주머니에 담아 초코송이용으로~~

이벤트 게시판에 보니 신경희 회원님께서 다른 팁도 주셨네요.

중탕하실때 스텐컵 없이 인덕션에 소스팬 올리고 초콜렛을 직접 넣고, 인덕션 보온 50도에서 작업하시면 된답니다.

저도 추가로 만들게 있어서 이렇게 해봤는데 훨씬 편리하네요^^

빼빼로 스틱에 코팅을 해주시는데... 과자를 세우고 티스푼으로 떠서 위에서 샤워시켜주듯 발라주세요

전체적으로 잘 묻었다면 아래로 탁~탁~ 털고 초콜렛이 10초 정도 더 흘러내리도록 기다린후 굳혀주시면 돼요.

초콜렛으로 코팅된 스틱에 크린치나 스프링클로 굳기전에 솔솔 뿌려준후 완전히 말려주시면 됩니다.

더 다양한 형태로 데코를 하고 싶으면 코팅만 해서 완전히 말려주시고, 초코펜이나 스프링클로 모양을 내셔도 예뻐요^^
스프링클은 한개만 있어도 엄청 많은 양을 만들 수 있겠더라구요. 그래서 각자 스틱만 준비하고 초콜렛 여러명이 모여서 만들면 효율적이겠더라구요.

초콜렛 말리는 방법은 초코과자에 케이스에 +자 모양의 칼집을 내고 꽂아서 말렸어요^^

저는 많은 양을 만들다 보니 나중에는 건조시킬 공간이 부족하다 싶어 식힘망을 이용했답니다. 식힘망에 눞혀서 굳히라는게 아니라 홈에 잘 꼳아서 세우면 딱 맞더라구요.

코팅하고 남은 초콜렛은 짤주머니에 담아 초코송이를 만들었어요.

요것도 다 만들어 놓으니까 생각보다 깜찍하던데요^^

아래 사진들은 제가 만든 것들인데 만들때 참고하세요.